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Gian:"...a prima vista vedi un bell'uomo tranquillo con lo sguardo intenso che starà sicuramente pensando a qualcosa d'importante.... In realtà sta cercando di ricordarsi a cosa stava pensando... e più si sforza e più si perde... e se il suo sguardo diventa impanicato... hai la certezza che non ricorda l'ultimo ordine impartitogli della moglie!!! Bere birra con lui può essere divertente... perchè se nn rientra perfettamente nell'unico stile che ama e conosce la massacra senza pietà... lui non degusta... lui beve solo ciò che gli piace e se nn piace a lui nn ha mercato... grazie al cielo nn sceglie lui le birre da fare altrimenti avremmo solo copie identiche della kwak!!! Se vedete un luccichio intenso nel suo sguardo.... allontanatevi... sta entrando in modalità zizzania, da li che nasce Gianni lo Zizzo!!!! Vi si attacca alle palle come una murena e nn molla più fin che nn esalate l'ultimo respiro... "
"...il profumo di sottobosco finlandese e una mela del trentino sono pressoche' identici, pero' venderebbe sua sorella per uno sconto dal fornitore di etichette. Eterno disordinato non dimentica come rendere accattivante lo stand. Il suo scooter cade a pezzi, ma darebbe un braccio per le sue donne ... nel senso di moglie e figlie ... che avevate capito? ..."

Rai: *Rai=Mondo=Mondoz
"...conosce tutte le sfumature del Kent Golding del 2004 , cosi' come tutte le problematiche di una Moto Guzzi d'epoca. per lui il vocabolario e' solo un posto dove appoggiare una birra a mo' di sottobicchiere. In compenso azzecca tutti i cambi durante una partita di vertice dei suoi ragazzi e porta a casa il risultato. I riti mistici non hanno segreti cosi' come le piccole differenze tra ogni singolo stile di birra.... "
"...Lingue conosciute: 3 - Italiano, Degustazionese e Mondese. Erudito in tutte e 3 le lingue anche se eccelle nello scritto con il Mondese. Lingua arcaica conosciuta da pochi, in cui non si usano: punti, virgole e frasi di senso compiuto. Si potrebbe dire che senza birra non è lui: la vive, la soffre, la sogna, la fa, la beve. 10 anni fa era alto e magro adesso è basso e tondo. La sua filosfia dell'anima ogni tanto si perde in insani pensieri che potrebbero essere sani. Mane quasante (Traduzione dal Mondese all'italiano: Ma quante ne sa?!)..."

Rox: "...senza di lui... il birrificio non esisterebbe... anche se non fa mai quasi un cazzo come giusto che sia... normalmente lo vedi aggirarsi come un cane da tartufo.... sempre attento alla moto che passa rombando in strada o la bionda che ancheggia sul marciapiede opposto...nella sua vita le priorità sono 3 moto/calcio/donne (non necessariamente in questo ordine), sembra un piccolo lord inglese... ma appena supera la frontiera... si trasforma nell'italiano medio per eccellenza, nulla è bello buono e giusto come nella madre patria, i belgi si salvano giusto per la birra altrimenti ne avrebbe anche per loro... mai andare in auto con lui... è peggio di una iena scassa maroni..."
"...Al naso profuma di Mu(a)schio d'orato del Kamchackta, crosta di pane e fiori delle piane di Guldenberg. Abile al tatto e di spiccata sensibilità godereccia. Per fortuna dei suoi amici, a lui piace degustare e non ammazzarsi di quello che beve, ottimo pilota post serata "with love & friendship". Dopo anni come vice allenatore, di un *Mondoz (*Rai ndr) allenatore, è sordo. L'altro grida, lui insulta. Nes pas?..."